Artigiani del Gusto

QBIO
“Dove la tradizione incontra l’innovazione”

Siamo una famiglia che viene dal mondo della ristorazione, e, annoiati dalla solita routine abbiamo deciso di svoltare il modo di pensare, di fare e di mangiare.
Portando l’attenzione verso l’alimentazione, già prima per noi molto importante, abbiamo ricreato un negozio tutto artigianale nel quale ci impegnamo a fare pizze, dolci e piatti più naturali possibile, utilizzando materie prime possibilmente del territorio e prodotti biologici, estendendo questa attenzione nei vari campi di produzione.
Una cosa su cui siamo molto scrupolosi è l’uso di prodotti stagionali, infatti, per esempio non utilizziamo scatolame ma solo verdura fresca, biologica e di stagione per la farcitura della nostra pizza in teglia alla romana ad alta idratazione.

Nel nostro negozio, aperto da Marzo 2017, si possono trovare diversi prodotti: dai pani con farine di grani antichi, a lievitazione naturale a pasta madre viva, al pane in cassetta, grissini, torta di rose, torta di mele, torta sbrisolona, biscotti Short Bread, spumiglie, fette biscottate ... il tutto secondo una tradizione locale rivisitata.

Nell’ultimo anno abbiamo implementato nella nostra “cucina” le verdure fermentate rigorosamente hand made, le quali, ormai fanno coppia fissa con ogni piatto del pranzo e sovente prendono il loro posto sulla pizza, creando così abbinamenti insoliti ma molto gustosi.

Per i prossimi anni ci impegnamo a garantire nuove “scoperte” in fatto di pizza o prodotti annessi per rendere la nostra pizza ancora più sfiziosa!
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